Ce curry végétarien est un plat réconfortant et plein de saveurs. Avec la douceur de la courge butternut, la richesse du lait de coco, et les épices parfumées, il est parfait pour un repas sain et équilibré. Facile à préparer, ce curry ravira aussi bien les amateurs de cuisine exotique que ceux en quête de simplicité.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients 🛒
- 1 courge butternut moyenne (environ 800 g)
- 1 boîte de pois chiches (400 g, égouttés et rincés)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou au goût)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de lime
- Sel et poivre, selon le goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Préparation 🥄
1️⃣ Préparer les ingrédients :
- Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en dés d’environ 2 cm.
- Égouttez et rincez les pois chiches.
2️⃣ Faire revenir les aromates :
Dans une grande casserole ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, et le gingembre. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés, environ 3 minutes.
3️⃣ Incorporer les épices et la pâte de curry :
Ajoutez la pâte de curry rouge, le curcuma, et le cumin. Mélangez bien pour enrober les aromates et laissez cuire une minute supplémentaire pour libérer les saveurs.
4️⃣ Ajouter la courge et le lait de coco :
Ajoutez les dés de courge butternut dans la casserole. Versez le lait de coco et mélangez bien. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
5️⃣ Incorporer les pois chiches :
Ajoutez les pois chiches égouttés et mélangez. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et un filet de jus de citron.
6️⃣ Servir :
Servez chaud, garni de coriandre fraîche. Accompagnez ce curry de riz basmati, de quinoa ou de pain naan.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facile à préparer, idéale pour les soirs de semaine.
- Riche en saveurs exotiques, avec des épices équilibrées et une touche de lait de coco.
- Végétarienne et nourrissante, parfaite pour un repas sain et complet.
- Personnalisable : ajoutez des légumes comme des épinards ou des carottes, ou variez les épices selon vos préférences.
Essayez ce curry de courge butternut et pois chiches au lait de coco, et laissez-vous transporter par ses saveurs chaleureuses ! 😊
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