Cette tarte gourmande allie la douceur des poires, l’intensité du chocolat, la subtilité des amandes, et une touche de rhum pour un dessert raffiné et irrésistible. Parfaite pour les amateurs de saveurs riches et équilibrées, elle séduira vos convives à coup sûr.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 6 à 8 parts
Ingrédients 🛒
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 3 poires mûres (type Williams ou Comice)
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de rhum
- Quelques amandes effilées (pour la décoration)
Préparation 🥄
Préparer la pâte sablée :
1️⃣ Mélanger les ingrédients secs :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux, puis sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2️⃣ Incorporer l’œuf :
Ajoutez l’œuf et mélangez rapidement pour former une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer la garniture :
3️⃣ Faire fondre le chocolat :
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et laissez tiédir.
4️⃣ Préparer la crème d’amandes :
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, les œufs, le beurre fondu, et le rhum. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien pour obtenir une crème homogène.
Assembler la tarte :
5️⃣ Étaler la pâte :
Abaissez la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné. Foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette.
6️⃣ Ajouter la garniture :
Versez la crème au chocolat et aux amandes sur le fond de tarte et lissez la surface.
7️⃣ Disposer les poires :
Pelez les poires, coupez-les en deux et épépinez-les. Disposez les demi-poires sur la crème, face bombée vers le haut. Si vous préférez, tranchez les poires en éventail avant de les disposer.
Cuire la tarte :
8️⃣ Enfourner :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et enfournez la tarte pour 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
Finitions et Service
9️⃣ Décorer :
À la sortie du four, parsemez d’amandes effilées légèrement grillées pour une touche croquante. Laissez tiédir ou refroidir avant de servir.
10️⃣ Déguster :
Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Riche et équilibrée : l’association des poires juteuses, du chocolat intense, et des amandes est irrésistible.
- Une touche de rhum qui rehausse les saveurs sans les alourdir.
- Élégante et gourmande, idéale pour les repas de fête ou les occasions spéciales.
- Facile à personnaliser : ajoutez des épices comme la cannelle ou remplacez le chocolat noir par du praliné.
Préparez cette tarte au rhum, amandes, chocolat et poires, et offrez-vous un voyage gourmand au cœur de l’automne ! 😊