🍽️ Fricassé Tunisienne Simple à Faire 🍽️

Le fricassé tunisien est un délicieux sandwich frit, typique de la cuisine tunisienne. Farci de thon, d’œufs durs, de pommes de terre et de diverses garnitures, c’est un en-cas populaire et savoureux. Voici une recette simple pour préparer ces petits pains frits farcis.

📋 Ingrédients :

Pour la pâte :

• 500 g de farine 🌾
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (environ 7 g) 🍞
• 1 cuillère à café de sucre 🍬
• 1 cuillère à café de sel 🧂
• 250 ml d’eau tiède 💧
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒

Pour la garniture :

• 200 g de thon en conserve, égoutté 🐟
• 3 œufs durs, coupés en rondelles 🥚
• 2 pommes de terre moyennes, cuites et coupées en dés 🥔
• 100 g d’olives noires, dénoyautées et tranchées 🫒
• 100 g de harissa (au goût) 🌶️
• 2 cuillères à soupe de câpres (optionnel) 🌿
• Sel et poivre au goût 🧂
• Huile pour la friture 🫒

🥣 Instructions :

1. Préparation de la pâte :

• Dans un petit bol, mélangez la levure avec le sucre et un peu d’eau tiède. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
• Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure, le reste de l’eau tiède et l’huile d’olive.
• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
• Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

1. Formation des petits pains :

• Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement.
• Divisez la pâte en petites boules de la taille d’un œuf. Aplatissez chaque boule pour former des petits pains ovales.

1. Cuisson des petits pains :

• Faites chauffer l’huile de friture dans une grande poêle ou une friteuse à feu moyen.
• Faites frire les petits pains par lots, en les retournant pour qu’ils dorent uniformément des deux côtés. Ils doivent être bien dorés et croustillants à l’extérieur, et moelleux à l’intérieur.
• Égouttez les petits pains sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

1. Préparation de la garniture :

• Dans un bol, mélangez le thon égoutté, les œufs durs en rondelles, les dés de pommes de terre, les olives tranchées et les câpres (si utilisées).
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.

1. Assemblage des fricassés :

• Coupez chaque petit pain en deux sans séparer complètement les moitiés.
• Tartinez l’intérieur avec de la harissa selon votre goût.
• Remplissez chaque pain avec la garniture de thon et légumes.

Le fricassé tunisien est un en-cas délicieux et polyvalent, parfait pour les pique-niques, les déjeuners ou comme plat de fête. Essayez cette recette simple et savoureuse pour un goût authentique de la Tunisie. Bon appétit ! 🍽️🥖🐟🌶️