Cette fondue d’endives est une recette réconfortante et gourmande, où l’amertume douce des endives est sublimée par une cuisson lente et une touche de crème onctueuse. L’ajout de saucisses fumées apporte une saveur rustique et chaleureuse, parfaite pour un repas d’hiver savoureux.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients 🛒
- 6 endives
- 4 saucisses fumées (Montbéliard, Morteau ou Strasbourg)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 20 g de beurre
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 100 ml de vin blanc sec (optionnel)
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de muscade (optionnel)
Préparation 🥄
1️⃣ Préparer les endives
- Retirez les premières feuilles des endives, puis coupez-les en deux dans la longueur.
- Ôtez le cœur dur (qui peut rendre l’endive amère) et émincez-les en lanières.
2️⃣ Faire revenir les endives et l’oignon
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes.
- Incorporez les endives et laissez-les suer pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez l’ail haché, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
3️⃣ Ajouter les saucisses fumées
- Coupez les saucisses fumées en rondelles épaisses et ajoutez-les aux endives.
- Déglacez avec le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire quelques minutes.
4️⃣ Finaliser la fondue crémeuse
- Ajoutez la crème fraîche épaisse et la moutarde à l’ancienne. Mélangez bien pour enrober les endives et les saucisses d’une sauce onctueuse.
- Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.
Service et Accompagnements
Servez cette fondue d’endives crémeuse aux saucisses fumées bien chaude, accompagnée de :
✅ Pommes de terre vapeur ou rôties
✅ Purée de pommes de terre maison
✅ Pain de campagne grillé pour saucer
Conseils et Variantes
- Version plus légère : Remplacez la crème par de la crème légère ou du fromage blanc pour un plat plus digeste.
- Autres viandes : Essayez avec des lardons fumés ou des morceaux de poulet pour varier les plaisirs.
- Fromage fondu : Ajoutez du comté râpé ou du parmesan pour un gratiné irrésistible.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Facile et rapide, parfaite pour un dîner improvisé.
✔ Réconfortante et gourmande, grâce à la crème et aux saucisses fumées.
✔ Une façon originale de cuisiner les endives, même pour ceux qui n’aiment pas leur amertume.
✔ S’accorde avec plein d’accompagnements, pour un plat complet et savoureux.
Essayez cette fondue d’endives crémeuse aux saucisses fumées, et laissez-vous séduire par une recette simple, chaleureuse et délicieuse ! 😊🥬🔥
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