Un mariage parfait entre la douceur des pommes de terre fondantes et la richesse du confit de canard effiloché. Un plat simple et réconfortant, sublimé par une touche d’ail et de persil, idéal pour un repas gourmand aux saveurs du terroir.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre (type Bintje ou Ratte)
- 2 cuisses de confit de canard
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 20 g de beurre
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
Préparation
1️⃣ Cuire les pommes de terre
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égouttez-les et écrasez-les grossièrement à la fourchette.
2️⃣ Préparer le confit de canard
- Faites chauffer les cuisses de confit dans une poêle à feu doux pour faire fondre la graisse.
- Retirez la peau et effilochez la chair à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez l’ail haché et laissez revenir 2 minutes pour parfumer la viande.
3️⃣ Mélanger l’écrasée
- Incorporez l’effiloché de canard aux pommes de terre écrasées.
- Ajoutez la crème fraîche, le beurre, et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Mélangez délicatement pour conserver une texture rustique.
4️⃣ Dresser et servir
- Parsemez de persil frais haché et servez bien chaud.
- Accompagnez d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Conseils et Variantes
- Encore plus gourmand : Ajoutez des échalotes confites ou des morceaux de foie gras pour une version festive.
- Version plus légère : Remplacez la crème par un filet d’huile d’olive et réduisez le beurre.
- Avec du fromage : Incorporez du comté râpé pour une texture encore plus fondante.
- Accompagnement parfait : Servez avec une sauce au porto ou un jus de viande réduit.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Facile et rapide, parfaite pour un repas réconfortant.
✔ Un équilibre parfait entre fondant et saveurs rustiques.
✔ Un plat élégant, digne d’un bistrot gourmand.
✔ Une explosion de saveurs, grâce au confit de canard savoureux.
Essayez cette écrasée de pommes de terre au confit de canard, et laissez-vous séduire par cette recette traditionnelle et irrésistible !
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