🥗 Salade de Betteraves et Carottes Rôties à la Burrata – Un Festival de Saveurs et de Couleurs !

Associez la douceur des betteraves, le caractère des carottes rôties, et le crémeux irrésistible de la burrata pour une salade raffinée et pleine de contrastes. Parfumée aux herbes et relevée d’une touche de vinaigre balsamique, cette recette est idéale en entrée ou en plat léger, parfaite pour épater vos invités sans effort ! 😍✨

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

⏳ Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : 30 minutes
⏱️ Temps total : 45 minutes
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 personnes

🛒 Ingrédients

Pour les légumes rôtis

3 betteraves crues
4 carottes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre

Pour la salade

1 burrata bien fraîche
1 poignée de roquette ou de jeunes pousses
30 g de noix concassées
1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de courge
1 filet d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Zestes de citron pour la touche finale

🍽 Préparation

1️⃣ Préparer les légumes rôtis

Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les betteraves et carottes, puis coupez-les en quartiers ou rondelles épaisses.
Mélangez-les dans un saladier avec l’huile d’olive, le miel, le vinaigre balsamique, le thym, du sel et du poivre.
Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 30 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.

2️⃣ Dresser la salade

Disposez une base de roquette dans une grande assiette ou un plat de service.
Ajoutez les betteraves et carottes rôties encore tièdes.
Déposez la burrata au centre, et ouvrez-la légèrement pour laisser couler son cœur crémeux.
Parsemez de noix concassées, de graines de sésame et de zestes de citron.

3️⃣ Finaliser avec l’assaisonnement

Ajoutez un filet d’huile d’olive et un trait de vinaigre balsamique pour l’équilibre parfait.
Servez immédiatement et dégustez !

🍽 Accompagnements Idéaux

✅ Du pain grillé frotté à l’ail pour encore plus de gourmandise
✅ Un verre de vin blanc sec (Sauvignon Blanc ou Chablis)
✅ Une soupe froide de tomates pour une entrée fraîche et complète

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Encore plus gourmand : Ajoutez des figues fraîches ou des raisins secs pour une touche sucrée.
🔹 Version plus légère : Remplacez la burrata par du fromage de chèvre frais.
🔹 Sans miel ? Optez pour du sirop d’érable pour une note légèrement caramélisée.
🔹 Alternative aux noix : Essayez des amandes effilées grillées pour un croquant subtil.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Un jeu de textures irrésistible, entre fondant, croquant et crémeux.
✔ Des saveurs parfaitement équilibrées, sucrées, salées et acidulées.
✔ Facile et rapide, idéale pour une entrée chic ou un plat léger.
✔ Un plat visuellement magnifique, coloré et appétissant.

Essayez cette Salade de Betteraves et Carottes Rôties à la Burrata, et offrez-vous une explosion de saveurs en toute simplicité ! 🥗✨

💬 Team burrata ou team fromage de chèvre ? Dites-moi comment vous personnalisez cette recette ! 👇💬