Beignets de Courgette Épicés: La Recette pour un Plat Végétarien Savoureux et Relevé
Les beignets de courgette épicés sont une excellente alternative aux beignets traditionnels, avec une touche de piquant pour un goût supplémentaire. Parfaits comme entrée, accompagnement ou plat principal, ces beignets sont faciles à préparer et délicieux à déguster.
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 1 petit oignon, râpé
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 50 g de fromage Parmigiano Reggiano râpé
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1-2 piments rouges frais, finement hachés (selon le degré de piquant désiré)
- 1 cuillère à café de paprika épicé
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (optionnel)
- Sel et poivre noir selon le goût
- Huile d’olive
Instructions :
- Préparation des courgettes :
- Râpez les courgettes et mettez-les dans une passoire. Saupoudrez-les d’un peu de sel et laissez-les reposer pendant environ 10-15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
- Après le repos, pressez bien les courgettes pour enlever autant d’eau que possible.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, l’oignon râpé, l’ail haché, le Parmigiano Reggiano, la chapelure, les œufs, les piments hachés, le paprika épicé, le poivre de Cayenne (si utilisé) et le persil haché (si utilisé).
- Ajustez le sel et le poivre selon le goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formation des beignets :
- Prenez de petites quantités de pâte et formez des galettes légèrement aplaties, semblables à des beignets. Essayez de les faire de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Cuisson au four :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vaporisez un peu d’huile d’olive sur les beignets pour obtenir une surface croustillante.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour vous assurer qu’ils deviennent dorés et croustillants des deux côtés.
- Service :
- Sortez les beignets du four et laissez-les tiédir légèrement avant de les servir.
- Servez-les chauds, peut-être accompagnés d’une sauce au yaourt, d’une sauce tzatziki ou simplement avec un filet de jus de citron.
Conseils :
- Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron frais sur les beignets juste avant de les servir.
- Si vous préférez une texture plus moelleuse, vous pouvez ajouter une petite quantité de ricotta à la pâte.
- Les beignets de courgette épicés sont également excellents froids et peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.
Cette recette de beignets de courgette épicés vous permet de préparer un plat végétarien sain et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Bon appétit !