🍖 Polpettone Italien : Le Pain de Viande Moelleux et Savoureux !

Le polpettone italien, une version gourmande et généreuse du pain de viande, est un plat familial réconfortant. Farci de fromage fondant et de jambon, il est à la fois moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur. Accompagné d’une sauce tomate maison ou d’un gratin de légumes, c’est un vrai délice méditerranéen ! 😍🔥

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

⏳ Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : 40 minutes
⏱️ Temps total : 55 minutes
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 à 6 personnes

🛒 Ingrédients

Pour la viande

600 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
1 œuf
60 g de chapelure
50 g de parmesan râpé
10 cl de lait
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de persil ciselé
Sel, poivre

Pour la farce

100 g de jambon cru (ou jambon blanc)
100 g de mozzarella (ou scamorza pour un goût plus fumé)

Pour la cuisson

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 verre de vin blanc (ou bouillon de légumes)

🍽 Préparation

1️⃣ Préparer la viande

Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, la chapelure, le parmesan râpé, l’ail haché, le persil, le lait, l’œuf, le sel et le poivre.
Malaxez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.

2️⃣ Façonner le polpettone

Étalez la viande sur une feuille de papier sulfurisé pour former un rectangle d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
Disposez le jambon et la mozzarella tranchée au centre.
Roulez délicatement en vous aidant du papier sulfurisé pour former un rôti bien serré.
Scellez les extrémités et tassez légèrement pour éviter que la farce ne s’échappe.

3️⃣ Cuisson du polpettone

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four.
Faites dorer le polpettone sur toutes ses faces pendant 5 minutes.
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire 2 minutes.

4️⃣ Enfourner et mijoter

Préchauffez le four à 180°C.
Couvrez le polpettone de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.
Retirez l’aluminium et laissez dorer 10 minutes supplémentaires.

5️⃣ Déguster !

Laissez reposer 5 minutes avant de découper en tranches.
Servez bien chaud avec un filet de jus de cuisson.

🍽 Accompagnements Idéaux

✅ Salade verte et tomates cerises pour un repas équilibré
✅ Purée de pommes de terre ou polenta crémeuse pour un accompagnement réconfortant
✅ Légumes rôtis au four (courgettes, poivrons, carottes)
✅ Sauce tomate maison pour une touche encore plus italienne

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Encore plus gourmand ? Ajoutez quelques épinards ou des noix concassées dans la farce.
🔹 Envie d’un goût plus intense ? Remplacez la mozzarella par du gorgonzola ou du provolone.
🔹 Version sans gluten ? Remplacez la chapelure par de la poudre d’amandes ou de la polenta fine.
🔹 Pour un polpettone en sauce ? Faites-le mijoter dans une sauce tomate pendant 30 minutes.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Une viande ultra-moelleuse, grâce à la chapelure et au lait.
✔ Un cœur fondant au fromage, irrésistible à chaque bouchée.
✔ Facile à préparer et convivial, parfait pour un repas familial.
✔ Une recette authentique, directement inspirée de la cuisine italienne.

Essayez ce Polpettone Italien, et laissez-vous séduire par un plat généreux et savoureux qui sent bon l’Italie ! 🇮🇹🔥

💬 Avec quel fromage aimeriez-vous farcir votre polpettone ? Dites-moi tout en commentaire ! 👇💬