🍰 Saint-Honoré – Le Roi des Desserts, Gourmand et Élégant !

Le Saint-Honoré, véritable chef-d’œuvre de la pâtisserie française, allie fondant, croustillant et légèreté. Avec sa base de pâte feuilletée, ses choux garnis de crème pâtissière, et sa chantilly aérienne, il est un symbole de raffinement et de gourmandise. Suivez cette recette pour réaliser ce dessert d’exception chez vous ! 😍🔥

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

⏳ Préparation : 1 h 15
🔥 Cuisson : 35 minutes
❄️ Repos : 1 heure
⏱️ Temps total : 2 h 50
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 6 à 8 personnes

🛒 Ingrédients

Pour la base

1 pâte feuilletée

Pour la pâte à choux

125 ml d’eau
50 g de beurre
1 pincée de sel
75 g de farine
2 œufs

Pour la crème pâtissière vanille

50 cl de lait entier
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de maïzena
1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)

Pour la chantilly

25 cl de crème liquide entière bien froide
30 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le caramel

100 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau

🍽 Préparation

1️⃣ Cuisson de la pâte feuilletée

Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte feuilletée en cercle (⌀ 22 cm), piquez-la à la fourchette et faites cuire 15 minutes.

2️⃣ Préparer la pâte à choux

Portez l’eau, le beurre et le sel à ébullition.
Ajoutez la farine d’un coup, mélangez vivement sur feu doux.
Hors du feu, incorporez les œufs un à un.
Remplissez une poche à douille et dressez 8 à 10 choux sur une plaque.
Faites cuire 25 minutes à 180°C, puis laissez refroidir.

3️⃣ Préparer la crème pâtissière

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
Fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena.
Versez le lait chaud dessus, remettez sur feu doux et mélangez jusqu’à épaississement.
Laissez refroidir puis garnissez les choux avec une poche à douille.

4️⃣ Réaliser le caramel

Faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’à obtention d’un caramel doré.
Trempez le sommet de chaque chou garni dans le caramel et collez-les autour de la base feuilletée.

5️⃣ Monter la chantilly et finaliser le Saint-Honoré

Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
À l’aide d’une douille Saint-Honoré, garnissez le centre du gâteau.

6️⃣ Déguster !

Réservez au frais 1 heure avant de servir.

🍽 Accompagnements Idéaux

✅ Un café noir ou un thé léger pour un accord parfait
✅ Un vin doux (Monbazillac, Sauternes) pour une touche raffinée

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Encore plus gourmand ? Ajoutez une touche de praliné dans la crème pâtissière.
🔹 Choux ultra-croquants ? Faites-les sécher 10 minutes après cuisson dans un four éteint.
🔹 Sans caramel ? Trempez les choux dans du chocolat fondu pour une version revisitée.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Un dessert d’exception, digne des meilleures pâtisseries.
✔ Un jeu de textures entre croustillant, fondant et légèreté.
✔ Un visuel spectaculaire pour impressionner vos invités.
✔ Une recette personnalisable selon vos envies !

Essayez ce Saint-Honoré – Le Roi des Desserts, et régalez-vous avec un chef-d’œuvre de la pâtisserie française ! 🍰🔥

💬 Plutôt Saint-Honoré classique ou revisité au chocolat ? Dites-moi votre préférence en commentaire ! 👇💬