Quand le froid s’installe, quoi de mieux qu’une soupe à l’oignon gratinée, fondante et parfumée, avec son fromage filant et doré au four ? Véritable classique de la cuisine française, cette soupe est un plat généreux et réconfortant, parfait pour se réchauffer tout en se régalant. Son secret ? Une cuisson lente pour révéler toute la douceur et la richesse des oignons caramélisés.
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 4 oignons jaunes
- 1 litre de bouillon de bœuf ou de volaille
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 cl de vin blanc sec (optionnel)
- 1 gousse d’ail
- 1 baguette ou du pain rassis
- 150 g de gruyère râpé (ou emmental, comté)
- 1 pincée de sel et de poivre
🍽 Préparation
1️⃣ Caraméliser les oignons
Épluchez et émincez finement les oignons. Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et laissez-les caraméliser à feu doux pendant 20 minutes, en remuant régulièrement.
2️⃣ Déglacer et mijoter
Saupoudrez les oignons caramélisés de farine, mélangez bien, puis versez le vin blanc. Laissez réduire quelques minutes avant d’ajouter le bouillon chaud. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
3️⃣ Préparer les croûtons
Pendant ce temps, coupez le pain en tranches et frottez-les avec une gousse d’ail. Faites-les dorer au four à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
4️⃣ Gratiner la soupe
Répartissez la soupe dans des bols allant au four, ajoutez les croûtons, parsemez généreusement de gruyère râpé, puis passez sous le grill du four à 200°C pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.
5️⃣ Déguster bien chaud
Servez immédiatement, avec un bon verre de vin rouge ou un cidre brut pour une touche authentique !
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Un grand classique de la cuisine française, simple et économique.
✔ Réconfortante et parfumée, parfaite pour les longues soirées d’hiver.
✔ Fromage gratiné et pain croustillant : un pur bonheur en bouche !
✔ Se prépare à l’avance et se réchauffe très bien.
Essayez cette soupe à l’oignon gratinée, et transformez votre dîner en un pur moment de réconfort ! 🥣🔥
💬 Plutôt gruyère, comté ou emmental ? Dites-moi votre fromage préféré en commentaire ! 👇💬
Cette recette vous convient-elle ? 😊
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