La brioche chinoise à la crème pâtissière est une merveille de douceur et de gourmandise. Avec sa pâte aérée et moelleuse, sa garniture généreuse de crème pâtissière et parfois quelques pépites de chocolat pour encore plus de plaisir, c’est la brioche idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant.
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 25 minutes
- Repos : 2h30
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 3h20
- Portions : 8 parts
Ingrédients
Pour la pâte à brioche
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 10 g de levure boulangère fraîche (ou 4 g de levure sèche)
- 10 cl de lait tiède
- 50 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière
- 25 cl de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la dorure et la finition
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait
- 50 g de pépites de chocolat (optionnel)
🍽 Préparation
1️⃣ Préparer la pâte à brioche
Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 minutes. Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l’œuf, puis la levure délayée. Pétrissez pendant 5 minutes, puis incorporez le beurre mou et continuez à pétrir 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
Formez une boule, couvrez et laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède.
2️⃣ Préparer la crème pâtissière
Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena. Versez le lait chaud dessus en mélangeant, puis reversez le tout dans la casserole. Faites épaissir à feu doux en remuant constamment. Laissez refroidir en filmant au contact.
3️⃣ Façonner la brioche
Dégazez la pâte et étalez-la en un rectangle d’environ 30 x 40 cm. Étalez la crème pâtissière dessus et parsemez de pépites de chocolat si vous le souhaitez. Roulez la pâte en un boudin serré, puis découpez-la en 6 à 8 tronçons. Disposez-les dans un moule beurré en les espaçant légèrement.
4️⃣ Repos et cuisson
Couvrez et laissez lever encore 1 heure. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche du mélange jaune d’œuf + lait, puis enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée.
5️⃣ Déguster !
Laissez tiédir avant de déguster cette brioche moelleuse et parfumée, parfaite avec un bon café ou un chocolat chaud.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Une brioche ultra-moelleuse, à la texture parfaite.
✔ Une crème pâtissière onctueuse, pour une touche encore plus gourmande.
✔ Facile à réaliser, même sans robot.
✔ Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec ou sans chocolat !
Essayez cette brioche chinoise à la crème pâtissière, et régalez-vous avec une pâtisserie aussi belle que savoureuse ! 🥖🔥
💬 Vous la préférez nature ou avec des pépites de chocolat ? Dites-moi en commentaire ! 👇💬
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