Le soufflé au fromage est un grand classique de la cuisine française, et cette version légère et aérienne vous séduira par sa texture mousseuse et son goût délicatement fromager. Idéal en entrée chaude ou en plat principal avec une salade verte, ce soufflé bluffe par sa simplicité et son élégance. 🌬️💛
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- ⏳ Préparation : 15 minutes
- 🔥 Cuisson : 25 minutes
- ⏱️ Temps total : 40 minutes
- 👨👩👧👦 Portions : 4 ramequins ou 1 grand soufflé
🛒 Ingrédients
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 25 cl de lait
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé (comté, emmental, gruyère…)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
- Un peu de beurre et farine pour les moules
🍽 Préparation
1️⃣ Préparer la béchamel légère
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez 1 minute pour former un roux.
- Versez le lait froid en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une béchamel lisse.
- Assaisonnez de sel, poivre et muscade. Retirez du feu et laissez tiédir.
2️⃣ Incorporer les jaunes d’œufs et le fromage
- Ajoutez les jaunes d’œufs un à un dans la béchamel tiédie.
- Incorporez le fromage râpé et mélangez bien.
3️⃣ Monter les blancs en neige
- Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en plusieurs fois, sans casser les blancs.
4️⃣ Cuisson du soufflé
- Beurrez et farinez les moules (ramequins ou grand moule à soufflé).
- Versez la préparation aux ¾ de la hauteur.
- Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 20 à 25 minutes (ramequins) ou 30 à 35 minutes (grand moule), sans jamais ouvrir la porte du four.
📌 Astuce pour un soufflé bien gonflé
✅ Préchauffez le four à température haute.
✅ N’ouvrez jamais la porte pendant la cuisson.
✅ Servez immédiatement à la sortie du four pour profiter du volume !
🍽 Accompagnements Idéaux
✅ Salade verte croquante avec une vinaigrette au citron
✅ Tomates cerises rôties pour une touche acidulée
✅ Soupes froides ou gaspacho en été
🔥 Conseils et Variantes
🔹 Fromage plus fort ? Essayez avec du bleu, roquefort ou parmesan.
🔹 Soufflé aux herbes ? Ajoutez de la ciboulette ou du thym frais à la préparation.
🔹 Version plus légère ? Remplacez une partie du lait par du lait végétal.
🔹 Soufflé au chèvre ? Parfait avec un peu de miel et noix concassées sur le dessus !
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Texture ultra-aérienne qui fond dans la bouche.
✔ Un goût fromager parfaitement équilibré.
✔ Idéal pour impressionner avec une recette simple et chic.
✔ Délicieux chaud, sans être lourd.
Essayez ce Soufflé Fromager Léger et Aérien, et régalez-vous avec un nuage doré de plaisir salé ! 🧀☁️
💬 Plutôt emmental doux ou comté corsé pour votre version ? Partagez vos préférences en commentaire ! 👇💬
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