🍝 Tagliatelles à la Carbonara aux Champignons – Crémeuses, Réconfortantes et Pleines de Goût !

Envie d’un plat de pâtes ultra savoureux, prêt en un rien de temps et qui change un peu de la carbonara classique ? Ces tagliatelles à la carbonara aux champignons sont une version végétarienne et crémeuse, mêlant le fondant des pâtes, la douceur des œufs et la richesse des champignons sautés. Parfait pour un repas rapide mais élégant, à partager en famille ou entre amis. 🍄🍝✨

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

⏳ Préparation : 10 minutes
🔥 Cuisson : 15 minutes
⏱️ Temps total : 25 minutes
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 personnes

🛒 Ingrédients

400 g de tagliatelles fraîches
250 g de champignons de Paris (ou mélange forestier)
3 jaunes d’œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
1 gousse d’ail
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, noix de muscade (facultatif)
Persil frais pour la finition (optionnel)

🍽 Préparation

1️⃣ Cuire les champignons

Nettoyez et émincez les champignons.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les champignons et l’ail haché.
Faites sauter à feu vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez, poivrez, réservez.

2️⃣ Préparer la sauce carbonara

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la crème et le parmesan râpé.
Ajoutez une pincée de noix de muscade si vous aimez. Poivrez généreusement.

3️⃣ Cuire les tagliatelles

Faites cuire les tagliatelles fraîches dans une grande casserole d’eau salée, 2 à 3 minutes à peine.
Égouttez-les en réservant 1 petite louche d’eau de cuisson.

4️⃣ Assembler le tout

Remettez les pâtes dans la casserole chaude.
Ajoutez les champignons sautés et la sauce œufs-crème-parmesan.
Mélangez hors du feu pour éviter de cuire les œufs, jusqu’à ce que la sauce soit bien liée et onctueuse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin.

🍽 À Servir Avec…

✅ Un peu de parmesan râpé ou de pecorino
✅ Une pincée de poivre fraîchement moulu
✅ Quelques feuilles de persil ou de roquette

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Plus gourmand ? Ajoutez quelques lardons fumés ou des dés de tofu fumé.
🔹 Sans crème ? Faites une version plus proche de la carbonara italienne avec juste les œufs et le fromage.
🔹 Plus parfumé ? Ajoutez une touche de truffe ou d’huile de noisette à la fin.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Ultra rapide et facile à préparer
✔ Une version végétarienne délicieuse et réconfortante
✔ Crémeuse, fondante et pleine de saveurs
✔ Un classique revisité avec une touche forestière

Offrez-vous un moment de pur plaisir avec ces Tagliatelles à la Carbonara aux Champignons, le mariage parfait entre tradition et gourmandise végétarienne ! 🍄🍝💛

💬 Plutôt avec ou sans crème ? Dites-moi votre version préférée de la carbonara ! 👇💬