Élevez votre repas avec ce Magret de Canard au Miel et Vinaigre Balsamique ! Ce plat sophistiqué et savoureux est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner élégant à la maison.
📋 Ingrédients :
Pour le magret de canard :
- 🦆 2 magrets de canard
- 🧂 Sel et poivre au goût
Pour la sauce :
- 🍯 3 cuillères à soupe de miel
- 🍷 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 🍷 100 ml de vin rouge
- 🧈 1 cuillère à soupe de beurre
- 🌿 1 branche de thym (optionnel)
📝 Instructions :
1️⃣ Préparer le magret de canard :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Quadrillez la peau des magrets de canard avec un couteau bien aiguisé, sans couper la viande.
- Assaisonnez les magrets avec du sel et du poivre des deux côtés.
2️⃣ Cuisson du magret de canard :
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé (sans ajouter de matière grasse).
- Placez les magrets de canard côté peau dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant environ 6-8 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
- Retournez les magrets et faites cuire l’autre côté pendant 3-4 minutes.
- Transférez les magrets de canard dans un plat allant au four et terminez la cuisson au four pendant 5-7 minutes pour une cuisson rosée. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence (plus ou moins rosé).
- Retirez les magrets du four et laissez-les reposer sous une feuille de papier d’aluminium pendant 5 minutes.
3️⃣ Préparer la sauce :
- Dans la même poêle utilisée pour cuire les magrets, retirez l’excès de graisse en laissant environ 1 cuillère à soupe.
- Ajoutez le miel et laissez-le caraméliser légèrement.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et laissez réduire pendant 2 minutes.
- Ajoutez le vin rouge et la branche de thym (si utilisée), puis laissez réduire de moitié.
- Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante. Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.
4️⃣ Servir :
- Tranchez les magrets de canard en fines lamelles.
- Disposez les tranches de magret sur des assiettes et nappez-les généreusement de sauce au miel et vinaigre balsamique.
- Servez immédiatement, accompagné de légumes rôtis, de pommes de terre sautées ou d’une purée de céleri-rave.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 4 portions
Calories: 450 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter une touche de zeste d’orange à la sauce pour une saveur agrumée supplémentaire.
- Cette recette se marie parfaitement avec un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Merlot.
Savourez ce Magret de Canard au Miel et Vinaigre Balsamique et profitez de chaque bouchée tendre et savoureuse! Bon appétit ! 🦆🍯🍷