Les beureks arméniens sont de délicieux feuilletés croustillants, typiques de la cuisine arménienne, souvent servis en entrée ou en snack. Garnis de fromage fondant, viande hachée épicée ou épinards, ils font l’unanimité à table.
🕒 Temps de préparation & cuisson :
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 25 min
- Total : 45 min
- Portions : 8 beureks
🧄 Ingrédients :
Pour la pâte (option maison, sinon utilisez de la pâte filo ou feuilletée) :
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 100 ml d’eau tiède
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la farce (version au fromage classique) :
- 200 g de feta émiettée
- 100 g de ricotta ou fromage blanc égoutté
- 1 jaune d’œuf
- Persil frais haché
- Poivre noir
Autres versions de farce :
- 🌶️ Viande hachée épicée : 200 g de bœuf + oignon + paprika + cumin
- 🥬 Épinards & fromage : épinards cuits + feta
Pour le montage :
- 1 jaune d’œuf (dorure)
- Graines de sésame ou nigelle (facultatif)
👨🍳 Instructions étape par étape :
1️⃣ Préparez la pâte : Mélangez la farine, le sel, l’œuf, l’eau et l’huile. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple. Laissez reposer 30 minutes. (ou utilisez de la pâte filo ou feuilletée prête à l’emploi).
2️⃣ Préparez la farce : Mélangez les fromages avec le jaune d’œuf, le persil et le poivre. Vous pouvez aussi préparer une version à la viande hachée ou aux épinards.
3️⃣ Étalez la pâte en fines feuilles (si maison) ou découpez vos feuilles filo/feuilletées en carrés ou triangles.
4️⃣ Farcissez chaque carré avec une cuillère de farce, repliez en triangle ou rouleau, et scellez bien les bords avec un peu d’eau.
5️⃣ Disposez sur une plaque, badigeonnez de jaune d’œuf, saupoudrez de graines si vous le souhaitez.
6️⃣ Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
- Ultra croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur
- Polyvalents : fromage, viande, légumes… à vous de choisir
- Parfaits pour l’apéro, le brunch, ou en pique-nique
- Un vrai voyage culinaire vers l’Arménie 🧳🇦🇲
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