Le far breton est un dessert incontournable des familles bretonnes. Dans cette version revisitée, on remplace le lait de vache par du lait de brebis, plus doux, plus digeste, et tout aussi savoureux. Le résultat ? Un far crémeux, parfumé, et légèrement caramélisé, parfait pour toutes les générations.
🕒 Temps de préparation :
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 50 min
- Repos : 1h (optionnel)
- Portions : 6 à 8
- Calories : env. 220 kcal/part
🧾 Ingrédients :
- 500 ml de lait de brebis entier
- 3 œufs
- 100 g de farine de blé
- 100 g de sucre blond de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 1 c. à soupe de rhum ambré (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Beurre (ou huile neutre) pour le moule
👨🍳 Préparation étape par étape :
1️⃣ Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante). Beurre un moule à gratin ou un moule rond de 24 cm.
2️⃣ Fais tiédir le lait de brebis dans une casserole, sans ébullition.
3️⃣ Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
4️⃣ Ajoute la farine tamisée et la pincée de sel. Incorpore progressivement le lait tiède, en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
5️⃣ Ajoute éventuellement le rhum.
6️⃣ Dispose les pruneaux dans le fond du moule. Verse la pâte par-dessus.
7️⃣ Enfourne 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le far soit pris.
8️⃣ Laisse refroidir complètement avant de servir. Encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur !
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- ✅ Sans lait de vache, plus digeste et mieux toléré
- ✅ Même texture fondante que le far classique
- ✅ Facile à faire avec des ingrédients simples
- ✅ Saveur douce et rustique, idéale en fin de repas ou goûter
- ✅ Se conserve plusieurs jours, parfait en batch cooking
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