🥕 Carrot Cake aux noix – Moelleux, épicé et ultra gourmand

Le carrot cake, ou gâteau aux carottes, est un classique venu des pays anglo-saxons qui a conquis les tables françaises. Dans cette version, les carottes râpées apportent une humidité parfaite, les épices ajoutent de la chaleur, et les noix une touche croquante. Le tout recouvert d’un glaçage au fromage frais… C’est le paradis.

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🕒 Temps de préparation :

• Préparation : 20 min
• Cuisson : 45 min
• Repos : 30 min (glaçage)
• Portions : 8 parts
• Calories : env. 350 kcal/part

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🧾 Ingrédients :

Pour le gâteau :

• 250 g de carottes râpées
• 150 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 100 g de noix concassées
• 2 œufs
• 80 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 1 c. à café de cannelle
• 1/2 c. à café de gingembre en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• (facultatif) zeste d’orange ou noix de muscade

Pour le glaçage :

• 150 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 50 g de beurre mou
• 50 g de sucre glace
• 1/2 c. à café d’extrait de vanille

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👨‍🍳 Étapes de préparation :

1️⃣ Préchauffez le four à 180°C. Graissez et farinez un moule à cake ou rond.

2️⃣ Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre roux, puis ajoutez l’huile.

3️⃣ Ajoutez la farine, la levure, le sel et les épices, mélangez.

4️⃣ Incorporez les carottes râpées et les noix, mélangez sans trop travailler la pâte.

5️⃣ Versez dans le moule et enfournez pour 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre.

6️⃣ Laissez refroidir totalement avant de napper.

7️⃣ Pour le glaçage, battez le fromage frais, le beurre mou, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtention d’une crème lisse. Étalez sur le gâteau refroidi.

8️⃣ Décorez avec quelques noix entières ou concassées si souhaité.

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🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

• ✅ Texture ultra moelleuse grâce aux carottes
• ✅ Équilibre parfait entre sucré, épicé et croquant
• ✅ Glaçage crémeux totalement addictif
• ✅ Se conserve plusieurs jours, encore meilleur le lendemain
• ✅ Peut être transformé en muffins ou en layer cake