La tarte flan aux fraises est un dessert parfait pour le printemps et l’été. Moins classique qu’une tarte aux fraises, elle marie une base sablée croustillante, un flan vanillé fondant et des fraises fraîches légèrement compotées ou crues selon les envies. Facile à préparer, elle allie fraîcheur, douceur et élégance.
🕒 Temps de préparation :
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 35 min
- Repos au frais : 2h
- Portions : 6 à 8 parts
- Calories : env. 280 kcal/part
🧾 Ingrédients :
Pour la pâte (ou utilisez une pâte sablée prête à l’emploi)
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 œuf
- 50 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Pour l’appareil à flan
- 500 ml de lait entier
- 3 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou vanille en poudre
- 40 g de maïzena
Pour la garniture
- 250 à 300 g de fraises fraîches
- (Facultatif) 1 c. à soupe de confiture de fraise pour napper
👨🍳 Instructions :
1️⃣ Préparez la pâte sablée : sablez la farine et le beurre, ajoutez l’œuf, le sucre et le sel. Formez une boule, filmez et laissez reposer 30 min. Étalez-la et foncez un moule à tarte. Piquez le fond.
2️⃣ Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la pâte à blanc 10 min.
3️⃣ Préparez le flan : faites chauffer le lait avec la vanille. Dans un bol, fouettez les jaunes, le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud dessus, mélangez, puis reversez dans la casserole. Faites épaissir à feu doux.
4️⃣ Versez la crème flan sur le fond de tarte précuit, lissez, puis enfournez encore 25 min, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme.
5️⃣ Laissez refroidir complètement, puis placez 1h au frais.
6️⃣ Disposez joliment les fraises coupées sur le flan refroidi. Faites tiédir la confiture avec un peu d’eau et nappagez pour un effet brillant.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
- ✅ Alliance parfaite entre flan crémeux et fruits frais
- ✅ Très facile à réaliser, même à l’avance
- ✅ Change des tartes aux fraises classiques
- ✅ Frais, léger et parfaitement équilibré
- ✅ Un dessert d’été élégant et irrésistible
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