La charlotte aux fraises est un dessert classique français, aussi simple qu’élégant. Parfaite pour le printemps ou l’été, elle est composée de biscuits à la cuillère, d’une mousse légère au fromage frais ou à la crème fouettée, et de fraises fraîches. En plus d’être sans cuisson, elle se prépare à l’avance : l’idéal pour un repas raffiné et zéro stress !
🕒 Temps de préparation :
- Préparation : 25 min
- Repos au frais : 4h minimum
- Portions : 6 à 8 parts
- Calories : env. 290 kcal/part
🧾 Ingrédients :
- 500 g de fraises fraîches
- 24 biscuits à la cuillère
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 80 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jus de citron
- 1 petit bol de sirop de fraise dilué ou jus de fruit pour imbiber les biscuits
👨🍳 Instructions :
1️⃣ Lavez et équeutez les fraises. Coupez-en la moitié en petits dés pour la mousse, réservez le reste pour la déco.
2️⃣ Montez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez le mascarpone, le sucre glace, le sucre vanillé et le jus de citron. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une crème lisse et mousseuse.
3️⃣ Ajoutez les dés de fraises à la mousse.
4️⃣ Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop/jus de fruit et tapissez les parois et le fond d’un moule à charlotte (ou à cake).
5️⃣ Versez la moitié de la mousse, lissez, ajoutez une couche de biscuits imbibés, puis le reste de la mousse. Terminez par une couche de biscuits.
6️⃣ Couvrez de film plastique et placez au frais au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
7️⃣ Démoulez délicatement, décorez avec les fraises restantes et servez bien frais.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
- ✅ Sans cuisson, ultra pratique pour l’été
- ✅ Léger, fruité et frais à souhait
- ✅ Idéal pour les grandes occasions ou les goûters chics
- ✅ Facile à préparer la veille
- ✅ Personnalisable : framboises, mangue, chocolat…
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