🍓 Pavlova Maison – Meringue Croustillante, Chantilly Légère & Fruits Frais

La Pavlova est un dessert d’origine australienne et néo-zélandaise, hommage à la ballerine Anna Pavlova. Elle allie le croustillant de la meringue, le fondant de la chantilly et la fraîcheur des fruits. Une explosion de textures et de saveurs, idéale pour les grandes occasions ou les repas d’été.

🕒 Temps de préparation :

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30
Repos : 30 min
Total : env. 2h30
Portions : 6 à 8
Calories : env. 280 kcal/part

🧾 Ingrédients :

Pour la meringue :

4 blancs d’œufs (env. 120 g)
200 g de sucre en poudre
1 c. à café de vinaigre blanc ou jus de citron
1 c. à café de fécule de maïs (maïzena)

Pour la crème chantilly :

25 cl de crème liquide entière bien froide
2 c. à soupe de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille

Pour le décor :

Fruits frais au choix : fraises, framboises, myrtilles, kiwi, mangue, groseilles, etc.

👨‍🍳 Instructions :

1️⃣ Préparez la meringue : montez les blancs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une texture brillante et ferme.

2️⃣ Incorporez délicatement le vinaigre et la fécule à la maryse.

3️⃣ Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez un disque de meringue (env. 20 cm de diamètre) avec un creux au centre.

4️⃣ Enfournez à 120°C pendant 1h30. Laissez refroidir dans le four porte entrouverte.

5️⃣ Préparez la chantilly : fouettez la crème bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtention d’une chantilly ferme.

6️⃣ Juste avant de servir, garnissez la meringue refroidie de chantilly puis disposez joliment les fruits frais par-dessus.

7️⃣ Servez immédiatement pour conserver le contraste croustillant/fondant.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

✅ Dessert visuellement spectaculaire mais facile à faire
✅ Meringue craquante et cœur moelleux
✅ Légère et fruitée, parfaite en fin de repas
✅ Personnalisable avec vos fruits de saison
✅ Sans gluten naturellement !