🍐 Tarte Poire Chocolat – Fondante, Croustillante & Facile à Préparer

La tarte poire chocolat est un dessert de bistrot ultra classique mais toujours aussi séduisant. Elle associe une pâte sablée croustillante, une ganache chocolat fondante, et des lamelles de poires juteuses. Facile à faire, elle bluffe à chaque fois !

🕒 Temps de préparation :

Préparation : 20 min
Cuisson : 30–35 min
Repos : 1h (refroidissement)
Total : env. 1h30
Portions : 6 à 8
Calories : env. 310 kcal/part

🧾 Ingrédients :

Pour la pâte sablée (ou utilisez une pâte prête à l’emploi) :

200 g de farine
100 g de beurre froid
50 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
2 c. à soupe d’eau froide

Pour la garniture :

3 à 4 poires (Conférence, Williams…)
150 g de chocolat noir pâtissier
15 cl de crème liquide entière
1 œuf
20 g de sucre
1 c. à café d’extrait de vanille
(optionnel) 1 c. à soupe d’amandes en poudre

👨‍🍳 Instructions :

🥧 1. Préparez la pâte :

Mélangez farine, sucre glace, beurre en dés. Sablez du bout des doigts.
Ajoutez le jaune et l’eau. Formez une boule, filmez et placez au frais 30 min.

🍐 2. Préparez la garniture :

Épluchez les poires, coupez-les en quartiers ou lamelles. Réservez.
Faites chauffer la crème. Versez-la sur le chocolat haché, mélangez pour obtenir une ganache lisse.
Ajoutez l’œuf, le sucre, la vanille et (optionnel) la poudre d’amande.

🔥 3. Assemblage :

Étalez la pâte, foncez un moule à tarte beurré.
Piquez le fond, saupoudrez (si souhaité) d’un peu d’amandes en poudre.
Versez la ganache au chocolat, disposez les poires harmonieusement.

🍽️ 4. Cuisson :

Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes.
Laissez tiédir puis refroidir avant de déguster.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

✅ Ultra fondante avec des poires juteuses et mûres
✅ Chocolat intense mais équilibré par la douceur du fruit
✅ Texture croustillante + moelleux irrésistible
✅ Facile à préparer à l’avance
✅ Peut se servir tiède avec une boule de glace vanille 🤤