Originaire de Haute-Savoie, la tartiflette est une création récente inspirée d’un plat ancien, le « pela ». Elle est devenue un incontournable des raclettes et repas montagnards : généreuse, gratinée et réconfortante.
🕒 Temps de préparation :
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 45 min
- Total : 1 h 5
- Portions : 4 à 6 personnes
- Calories : env. 650 kcal/portion
🧾 Ingrédients :
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
- 1 reblochon fermier (450 g environ)
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons jaunes émincés
- 10 cl de vin blanc sec de Savoie (ou d’Alsace)
- 1 c. à soupe d’huile ou une noix de beurre
- Sel, poivre
👨🍳 Instructions :
1️⃣ Faites cuire les pommes de terre
Faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur avec leur peau pendant 20 min. Égouttez, laissez tiédir, puis épluchez et coupez-les en rondelles épaisses.
2️⃣ Préparez la garniture
Dans une grande poêle, faites revenir les oignons dans un peu d’huile ou de beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez les lardons, faites dorer 5 min, puis déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire 2-3 minutes.
3️⃣ Montez la tartiflette
Dans un grand plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis la moitié du mélange oignons-lardons. Recommencez avec le reste. Poivrez légèrement (attention au sel avec les lardons).
4️⃣ Ajoutez le reblochon
Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis en deux dans la largeur. Posez-le croûte vers le haut sur les pommes de terre pour que la croûte gratine et le cœur fonde dans le plat.
5️⃣ Enfournez
Faites cuire à 200°C (th. 6-7) pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
- ✅ Fromage fondant et gratiné à souhait
- ✅ Plat unique et généreux, parfait pour recevoir
- ✅ Facile à préparer et inratable
- ✅ S’accorde à merveille avec un vin blanc de Savoie
- ✅ Adaptable avec oignons rouges, jambon cru ou même version végétarienne
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