Gratin de Chou-Fleur Rôti à la Béchamel – Crémeux, Doré et Plein de Goût

Le gratin de chou-fleur rôti à la béchamel est un plat réconfortant et plein de caractère. En rôtissant le chou-fleur avant d’y verser la sauce, on obtient un goût plus profond, légèrement caramélisé, tout en conservant le moelleux du gratin. Parfait pour accompagner une viande, un poisson, ou simplement servi en plat végétarien complet.

🕒 Infos Recette

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile

🧄 Ingrédients

Pour le chou-fleur :

1 chou-fleur moyen
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
1 pincée de paprika ou curry (facultatif)

Pour la béchamel :

40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre

Pour gratiner :

100 g de fromage râpé (Emmental, Gruyère ou Comté)
Chapelure (facultatif)

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer le chou-fleur

Préchauffez le four à 200 °C.
Détaillez le chou-fleur en fleurettes, rincez-les et séchez-les bien.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, et saupoudrez éventuellement de paprika.
Enfournez 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

2️⃣ Réaliser la béchamel

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine d’un coup, puis mélangez 1 minute pour former un roux.
Versez le lait chaud petit à petit en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir 3 à 5 minutes à feu doux.
Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

3️⃣ Assembler le gratin

Beurrez un plat à gratin.
Disposez le chou-fleur rôti au fond, puis versez la béchamel par-dessus.
Mélangez délicatement pour bien napper.
Parsemez de fromage râpé et, si vous aimez, d’un peu de chapelure pour le croustillant.

4️⃣ Cuire et gratiner

Enfournez à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.

🍽️ Service

Servez chaud, accompagné d’une salade verte, d’un riz basmati ou de tranches de pain grillé.
Ce gratin se marie aussi très bien avec du jambon, du poulet rôti ou une escalope végétarienne.

💡 Conseils du Chef

Ajoutez une cuillère à café de moutarde dans la béchamel pour relever la saveur.
Un peu de parmesan ou de chapelure dorée donne un croustillant irrésistible.
Vous pouvez remplacer la moitié du lait par de la crème pour une version encore plus onctueuse.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Le chou-fleur rôti donne un goût plus riche et légèrement sucré.
La béchamel rend le plat fondant et ultra crémeux.
C’est une recette facile, économique et réconfortante.
Parfaite pour toute la famille, même les enfants qui n’aiment pas les légumes !