Clafoutis de Courgettes au Parmesan – Léger, Fondant et Plein de Soleil 🥒🧀☀️

Le clafoutis de courgettes au parmesan est une recette ensoleillée, légère et irrésistiblement fondante. Inspiré de la cuisine du Sud, ce plat marie la douceur des courgettes à la richesse du parmesan pour un résultat à la fois simple et raffiné. Il se déguste chaud ou froid, en entrée, en accompagnement ou même en plat principal avec une salade verte.

🕒 Infos Recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Difficulté : Facile

🧄 Ingrédients

3 courgettes moyennes
3 œufs
100 g de farine
25 cl de lait
10 cl de crème liquide
80 g de parmesan râpé
1 oignon émincé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic (facultatif)

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparez les courgettes

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé pendant 2 minutes.
Ajoutez les courgettes et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres mais encore légèrement croquantes.
Salez, poivrez, puis laissez tiédir.

2️⃣ Préparez l’appareil à clafoutis

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la farine.
Ajoutez progressivement le lait et la crème tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Incorporez le parmesan râpé, salez légèrement (le parmesan est déjà salé) et poivrez.

3️⃣ Assemblez le clafoutis

Disposez les courgettes dans un plat à gratin légèrement huilé.
Versez la préparation aux œufs par-dessus et mélangez délicatement pour bien répartir les légumes.
Parsemez éventuellement de quelques feuilles de basilic ou d’un peu de parmesan supplémentaire.

4️⃣ Cuisson

Enfournez à 180 °C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le clafoutis soit bien pris.
Laissez tiédir avant de servir pour une texture parfaite.

🍽️ Service

Ce clafoutis se savoure :

chaud, en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson,
ou froid, avec une salade verte et un filet d’huile d’olive citronnée.

Idéal aussi pour un pique-nique ou un repas d’été léger !

💡 Conseils du Chef

Ajoutez quelques tomates cerises pour une touche colorée.
Pour un goût plus relevé, remplacez une partie du parmesan par du pecorino.
Vous pouvez aussi y glisser quelques dés de feta ou de jambon cru pour varier les plaisirs.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Un plat léger et équilibré, parfait toute l’année.
La douceur des courgettes relevée par la saveur intense du parmesan.
Une texture fondante et moelleuse, simple à réussir.
Se déguste chaud ou froid — idéal pour les repas en famille ou à emporter.

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