Les petits chaussons en pâte feuilletée aux asperges sont une entrée élégante et délicieuse, parfaite pour impressionner vos invités avec quelque chose de spécial et incroyablement simple à préparer. Ces petits paquets croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur enferment la saveur délicate des asperges fraîches, souvent enrichies de fromages crémeux comme le fromage de chèvre ou le brie. C’est une recette qui combine des saveurs simples mais raffinées, idéale pour commencer un repas ou pour un buffet festif.
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi
- 1 botte d’asperges fraîches
- 100 g de fromage de chèvre ou de brie, en tranches
- 1 œuf, battu pour la dorure
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Huile d’olive
Instructions:
- Préparation des asperges : Lavez les asperges et coupez la partie dure de la tige. Si les asperges sont très grosses, vous pouvez les éplucher légèrement. Blanchissez-les dans de l’eau salée pendant 2-3 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver une belle couleur verte.
- Préparation de la pâte feuilletée : Déroulez le rouleau de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Découpez-la en carrés d’environ 10 cm de côté.
- Assemblage : Placez au centre de chaque carré une tranche de fromage et deux ou trois asperges, selon la taille. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Repliez les bords de la pâte feuilletée vers le centre, en scellant les ingrédients à l’intérieur et en formant un chausson.
- Dorure et cuisson : Badigeonnez les chaussons avec l’œuf battu. Cela aidera à obtenir une surface dorée et croustillante. Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.
- Service : Laissez refroidir les chaussons quelques minutes avant de les servir. Ils peuvent être servis chauds ou à température ambiante.
Ces petits chaussons en pâte feuilletée aux asperges sont un choix parfait pour une entrée qui combine élégance et simplicité. Leur aspect invitant et le goût délicat des asperges fraîches combiné à la crémosité du fromage rendent chaque bouchée un plaisir. Idéaux pour un dîner spécial, un cocktail ou comme partie d’un buffet festif.