🍰 Fondant à la Framboise et à la Ricotta 🍰

Le fondant à la framboise et à la ricotta est un dessert exquis qui combine la richesse crémeuse de la ricotta avec la fraîcheur acidulée des framboises. Facile à préparer, ce gâteau est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.

📋 Ingrédients :

• 🧀 250 g de ricotta
• 🍬 150 g de sucre
• 🥚 3 œufs
• 🌾 150 g de farine
• 🍞 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 🥛 100 ml de lait
• 🍶 50 ml d’huile d’olive
• 🍋 Le zeste d’un citron
• 🍇 200 g de framboises fraîches ou surgelées (décongelées)
• 🥄 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 🧂 1 pincée de sel
• 🍬 Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)

📝 Instructions :

1. Préparation du mélange à la ricotta :

• Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
• Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et légèrement blanchi.
• Ajoutez la ricotta et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
• Incorporez le lait, l’huile d’olive et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

1. Incorporer les ingrédients secs :

• Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le zeste de citron.
• Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de ricotta, en remuant délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

1. Ajouter les framboises :

• Incorporez délicatement les framboises à la pâte, en veillant à ne pas trop les écraser.

1. Cuisson du fondant :

• Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné (environ 24 cm de diamètre).
• Enfournez pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
• Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

1. Finition :

• Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace avant de servir (optionnel).

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 35-40 minutes

Temps total: 1 heure

Portions: 8-10 portions

Calories: 220 kcal par portion

💡 Notes :

• Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits rouges comme les myrtilles ou les fraises pour varier les saveurs.
• Ce fondant se conserve bien au réfrigérateur et peut être servi frais ou à température ambiante.

Savourez ce Fondant à la Framboise et à la Ricotta et laissez-vous séduire par sa texture légère et ses saveurs fruitées ! Bon appétit ! 🍰🍇🧀