Le gâteau breton est une spécialité de la région Bretagne en France. Ce gâteau riche en beurre est à la fois fondant et légèrement croustillant. Simple à réaliser, il est parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café.
📋 Ingrédients :
- 🌾 250 g de farine
- 🧈 250 g de beurre demi-sel, à température ambiante
- 🍬 200 g de sucre
- 🥚 6 jaunes d’œufs
- 🥄 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
- 🥚 1 jaune d’œuf supplémentaire pour la dorure
📝 Instructions :
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez le beurre demi-sel et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la farine en plusieurs fois et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le rhum si désiré et mélangez bien.
- Former le gâteau :
- Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Battez le jaune d’œuf supplémentaire avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez-en la surface du gâteau à l’aide d’un pinceau.
- À l’aide d’une fourchette, tracez des motifs sur la surface pour décorer le gâteau.
- Cuisson du gâteau :
- Enfournez le gâteau pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau ; elle doit en ressortir propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler.
- Servir :
- Coupez le gâteau en parts et servez-le à température ambiante.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 8-10 portions
Calories: 400 kcal par portion
💡 Notes :
- Le gâteau breton se conserve bien à température ambiante pendant plusieurs jours,