Le flan coco brésilien, également connu sous le nom de « Pudim de Coco », est un dessert traditionnel du Brésil. Ce flan crémeux et exotique combine la douceur du lait condensé et la saveur tropicale de la noix de coco, offrant une fin de repas parfaite.
📋 Ingrédients :
Pour le caramel :
- 🍬 200 g de sucre
- 💧 100 ml d’eau
Pour le flan :
- 🥥 400 ml de lait de coco
- 🥛 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
- 🥚 4 œufs
- 🍚 100 g de noix de coco râpée
- 🥛 200 ml de lait
📝 Instructions :
Préparer le caramel :
- Faire le caramel :
- Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre et l’eau.
- Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur ambrée.
- Versez immédiatement le caramel dans un moule à flan (ou un moule à charlotte), en inclinant le moule pour bien répartir le caramel sur le fond et les parois.
- Laissez refroidir et durcir pendant la préparation du flan.
Préparer le flan :
- Mélanger les ingrédients du flan :
- Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, le lait concentré sucré, les œufs, la noix de coco râpée et le lait.
- Utilisez un mixeur ou un fouet pour bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verser la préparation :
- Versez la préparation à base de coco sur le caramel durci dans le moule.
Cuisson du flan :
- Cuisson au bain-marie :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Placez le moule à flan dans un grand plat allant au four.
- Remplissez le plat de cuisson avec de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule à flan pour créer un bain-marie.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 50-60 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir et démouler :
- Retirez le flan du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidi, réfrigérez le flan pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.
- Pour démouler, passez la lame d’un couteau autour des bords du flan, puis renversez-le délicatement sur un plat de service.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Temps total: 80 minutes (sans le temps de réfrigération)
Portions: 8-10 portions
Calories: 300 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou de rhum à la préparation pour une saveur encore plus riche.
- Pour une texture plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
Savourez ce Flan Coco Brésilien et laissez-vous transporter par ses saveurs exotiques et sa texture crémeuse! Bon appétit! 🍮🥥🥛