La quiche aux pommes de terre, jambon cru et camembert est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Voici comment préparer cette délicieuse quiche.
📋 Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
- 400 g de pommes de terre
- 150 g de jambon cru, coupé en lanières
- 200 g de camembert, coupé en tranches
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade (optionnel)
- Herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour la garniture
📝 Instructions :
- Préparation de la pâte brisée :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ne pas trop travailler la pâte.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparation des pommes de terre :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Faites cuire les rondelles de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez et réservez.
- Préparation de la garniture :
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 1-2 minutes. Retirez du feu et réservez.
- Assemblage de la quiche :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée sur une surface légèrement farinée et placez-la dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
- Disposez les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte en une couche uniforme.
- Répartissez les lanières de jambon cru et les tranches de camembert sur les pommes de terre.
- Dans un bol, fouettez les œufs, la crème fraîche, le lait, l’oignon et l’ail cuits. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Versez ce mélange sur la garniture dans le moule.
- Cuisson de la quiche :
- Enfournez la quiche pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus bien doré.
- Laissez refroidir légèrement avant de couper et de servir.
- Service :
- Garnissez de persil ou de ciboulette fraîche hachée avant de servir.
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de repos : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 45 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure 45 minutes
🍽️ Portions : 6-8 personnes
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez remplacer le camembert par un autre fromage à pâte molle comme le brie.
- Servez cette quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
Savourez cette délicieuse Quiche aux Pommes de Terre, Jambon Cru et Camembert et régalez-vous avec chaque bouchée crémeuse et parfumée ! Bon appétit ! 🥔🍴✨