Le risotto WW (Weight Watchers) aux tomates et parmesan est une version légère et savoureuse du risotto classique. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent à savourer un repas réconfortant sans trop de calories.
📋 Ingrédients :
- 1 tasse (200 g) de riz Arborio
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes chaud
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec (optionnel)
- 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre léger
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de basilic séché (ou 1 cuillère à soupe de basilic frais haché)
- 1 cuillère à café d’origan séché (optionnel)
- Feuilles de basilic frais pour la garniture (optionnel)
📝 Instructions :
- Préparation des ingrédients :
- Faites chauffer le bouillon de légumes et gardez-le au chaud sur feu doux.
- Dans une grande poêle ou une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Cuisson du riz :
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez le riz Arborio et faites-le cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide.
- Déglacer avec le vin (optionnel) :
- Versez le vin blanc et remuez jusqu’à ce qu’il soit presque complètement absorbé par le riz.
- Cuisson du risotto :
- Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu’à ce qu’il soit presque absorbé. Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18-20 minutes).
- Ajoutez les tomates concassées, le basilic séché et l’origan séché. Mélangez bien et laissez cuire pendant encore 5 minutes, en ajoutant du bouillon si nécessaire.
- Ajout du parmesan :
- Retirez la casserole du feu. Incorporez le beurre léger et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le risotto soit bien crémeux.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Service :
- Servez le risotto chaud, garni de feuilles de basilic frais si désiré.
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
⏱️ Temps total : 40 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 250 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
- Pour une version encore plus légère, vous pouvez utiliser du riz de chou-fleur à la place du riz Arborio.
Savourez ce délicieux Risotto WW aux Tomates et Parmesan et profitez d’un repas réconfortant et léger ! Bon appétit ! 🍅🧀✨