Les madeleines espagnoles au citron, également connues sous le nom de « magdalenas, » sont des petits gâteaux moelleux et parfumés, parfaits pour accompagner un café ou un thé. Légèrement sucrées et agrémentées d’une touche de citron, elles sont irrésistibles.
📋 Ingrédients :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 ml d’huile d’olive douce (ou d’huile de tournesol)
- 50 ml de lait
- Le zeste râpé de 2 citrons non traités
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 pincée de sel
- Sucre en poudre (pour saupoudrer)
📝 Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
- Ajoutez l’huile d’olive, le lait, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Ajout des ingrédients secs :
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange liquide, en remuant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Repos de la pâte :
- Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes à température ambiante. Ce repos permet à la levure de commencer à agir, ce qui donnera une belle texture aux madeleines.
- Remplissage des moules :
- Répartissez la pâte dans des moules à madeleines ou des caissettes en papier placées dans un moule à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
- Saupoudrez légèrement de sucre en poudre sur le dessus de chaque madeleine pour obtenir une croûte légèrement caramélisée.
- Cuisson :
- Enfournez les madeleines dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’une pointe de couteau insérée au centre en ressorte propre.
- Laissez les madeleines refroidir légèrement avant de les démouler.
- Service :
- Servez les madeleines espagnoles au citron tièdes ou à température ambiante. Elles sont parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou en accompagnement d’un café.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de repos : 10 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 15-20 minutes
⏱️ Temps total : 40-45 minutes
🍽️ Portions : Environ 12 madeleines
🔥 Calories : Environ 150 kcal par madeleine
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à la pâte pour un goût encore plus citronné.
- Les madeleines se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours, mais elles sont meilleures lorsqu’elles sont fraîches.
Savourez ces délicieuses Madeleines Espagnoles au Citron, parfaites pour apporter une touche de douceur à votre journée ! Bon appétit ! 🍋✨