La tourte à la viande hachée est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas familial. Elle est composée d’une garniture riche en viande enveloppée dans une pâte feuilletée dorée et croustillante.
📋 Ingrédients :
Pour la pâte :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée (prête à l’emploi)
Pour la garniture :
- 500 g de viande hachée (bœuf, porc, ou un mélange)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, râpée ou coupée en petits dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- 100 ml de bouillon de bœuf
- 1 œuf, battu (pour la dorure)
📝 Instructions :
- Préparation de la garniture :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et la carotte râpée, et faites cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires.
- Incorporez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en remuant pour émietter la viande.
- Ajoutez le concentré de tomate, le thym, le paprika, le cumin (si utilisé), le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de bœuf et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que la garniture soit bien cuite et légèrement réduite. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Assemblage de la tourte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Déroulez un rouleau de pâte feuilletée et placez-le dans un moule à tarte ou un plat à tourte, en laissant dépasser les bords.
- Versez la garniture à la viande dans le moule, en l’étalant uniformément.
- Déroulez le deuxième rouleau de pâte feuilletée et placez-le par-dessus la garniture.
- Scellez les bords en pressant fermement avec vos doigts ou une fourchette. Vous pouvez faire des motifs décoratifs sur le bord si vous le souhaitez.
- Faites quelques entailles sur le dessus de la tourte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
- Badigeonnez le dessus de la tourte avec l’œuf battu pour une dorure brillante.
- Cuisson :
- Enfournez la tourte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Service :
- Laissez la tourte reposer pendant 5 minutes avant de la couper en parts.
- Servez chaude, accompagnée d’une salade verte ou de légumes cuits à la vapeur.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
⏱️ Temps total : 50 minutes
🍽️ Portions : 4-6 personnes
🔥 Calories : Environ 450 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des champignons à la garniture pour plus de saveur et de texture.
- Pour une touche plus riche, ajoutez un peu de fromage râpé dans la garniture avant de refermer la tourte.
Savourez cette délicieuse Tourte à la Viande Hachée, un plat copieux et savoureux qui réchauffera vos repas en famille ! Bon appétit ! 🥧🍽️✨