Le vol-au-vent au poulet et champignons est un plat délicieux et élégant, parfait pour un dîner spécial ou une occasion festive. Ces petites bouchées croustillantes sont garnies d’une sauce crémeuse au poulet et aux champignons, un vrai régal !
📋 Ingrédients :
- 4 vol-au-vent (coquilles feuilletées prêtes à l’emploi) 🥐
- 300 g de blancs de poulet, coupés en petits dés 🍗
- 200 g de champignons de Paris, tranchés 🍄
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, émincées 🧄
- 30 g de beurre 🧈
- 2 cuillères à soupe de farine
- 300 ml de bouillon de volaille 🍲
- 100 ml de crème fraîche épaisse 🥛
- Sel et poivre au goût 🧂
- Persil frais, haché (pour la garniture) 🌿
📝 Instructions :
- Cuisson du poulet :
- Faites fondre la moitié du beurre 🧈 dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les dés de poulet 🍗 et faites-les dorer de tous les côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre 🧂. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Préparation des champignons :
- Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre 🧈 et faites revenir l’oignon 🧅 et l’ail 🧄 jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons 🍄 et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau soit évaporée.
- Préparation de la sauce :
- Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille 🍲 en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la crème fraîche 🥛 et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Remettez les dés de poulet 🍗 dans la poêle et mélangez bien pour enrober le tout de sauce. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre 🧂 si nécessaire.
- Assemblage des vol-au-vent :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Réchauffez les vol-au-vent 🥐 au four pendant environ 5 minutes.
- Remplissez chaque vol-au-vent de la garniture au poulet et champignons 🍗🍄.
- Service :
- Garnissez chaque vol-au-vent avec du persil frais haché 🌿 pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte ou de légumes vapeur.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 20 minutes
⏱️ Temps total : 40 minutes
🍽️ Portions : 4 vol-au-vent
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
Savourez ces délicieux Vol-au-Vent au Poulet et Champignons 🍗🍄, une entrée ou un plat principal raffiné qui ravira vos convives ! Bon appétit ! 🥐✨