La tortilla espagnole, ou tortilla de patatas, est un classique de la cuisine espagnole. Simple mais délicieux, ce plat est parfait pour le déjeuner, le brunch ou même en tapas. Voici une recette rapide pour préparer cette omelette savoureuse.
📋 Ingrédients :
- 4 pommes de terre moyennes 🥔
- 1 oignon (optionnel), finement haché 🧅
- 6 œufs 🥚
- 100 ml d’huile d’olive 🍈
- Sel et poivre au goût 🧂
📝 Instructions :
1. Préparation des pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre 🥔 et coupez-les en fines rondelles ou en petits dés. Rincez-les à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
2. Cuisson des pommes de terre :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive 🍈 à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop dorées. Si vous utilisez de l’oignon, ajoutez-le dans la poêle avec les pommes de terre pour qu’il devienne translucide. Égouttez les pommes de terre et l’oignon à l’aide d’une écumoire et placez-les dans un grand bol.
3. Préparation du mélange d’œufs :
Dans un autre bol, cassez les œufs 🥚 et battez-les légèrement avec du sel et du poivre 🧂.
4. Mélange des ingrédients :
Ajoutez les pommes de terre cuites au mélange d’œufs. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre avec les œufs.
5. Cuisson de la tortilla :
Essuyez la poêle et ajoutez un peu d’huile d’olive 🍈. Chauffez à feu moyen. Versez le mélange de pommes de terre et d’œufs dans la poêle et faites cuire pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit doré et bien cuit. Retournez délicatement la tortilla à l’aide d’un grand assiette ou d’un couvercle et faites cuire l’autre côté pendant environ 5 minutes supplémentaires.
6. Service :
Laissez la tortilla refroidir légèrement avant de la découper en parts. Servez chaude ou à température ambiante.
Bon appétit ! 😋