🥔 Galette de Pommes de Terre Poêlée 🥔

La galette de pommes de terre poêlée, également connue sous le nom de « rösti » ou « hash browns », est un plat simple et délicieux, parfait pour accompagner une viande ou un poisson, ou même à déguster seule avec une salade. Elle est croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, un véritable régal !

📋 Ingrédients :

• 600 g de pommes de terre 🥔
• 1 oignon moyen, finement haché (optionnel) 🧅
• 1 œuf (optionnel) 🥚
• 2 à 3 cuillères à soupe de farine 🌾
• Sel et poivre au goût 🧂
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, arachide) ou de beurre 🌻🧈
• Herbes fraîches (persil, ciboulette) pour garnir (optionnel) 🌿

📝 Instructions :

1. Préparation des Pommes de Terre :

1. Râpez les pommes de terre :

• Épluchez les pommes de terre 🥔 et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous. Vous pouvez également les râper finement selon vos préférences.

1. Égouttez les pommes de terre :

• Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre ou un tamis et pressez-les pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape est essentielle pour obtenir une galette croustillante.

2. Préparation du Mélange :

1. Mélangez les ingrédients :

• Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre égouttées avec l’oignon haché (si utilisé) 🧅, l’œuf (si utilisé) 🥚, la farine 🌾, le sel et le poivre 🧂. L’œuf et la farine aident à lier les pommes de terre, mais ils sont optionnels selon la texture que vous préférez.

3. Cuisson des Galettes :

1. Chauffez la poêle :

• Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen 🌻🧈.

1. Formez les galettes :

• Prenez une portion du mélange de pommes de terre (environ 2 à 3 cuillères à soupe) et formez une galette plate avec vos mains. Vous pouvez aussi faire une grande galette en utilisant toute la préparation, puis la couper en parts après cuisson.

1. Faites cuire les galettes :

• Placez les galettes dans la poêle chaude et aplatissez-les légèrement avec une spatule. Faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Si vous faites une grande galette, augmentez le temps de cuisson.

4. Service :

1. Égouttez les galettes :

• Retirez les galettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

1. Garnissez :

• Saupoudrez d’herbes fraîches 🌿 si vous le souhaitez, et servez immédiatement.

5. Accompagnement :

• Ces galettes se marient parfaitement avec une viande grillée, un poisson, ou simplement avec une salade verte et une sauce au yaourt ou à la crème fraîche.

⏱️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 10-15 minutes
⏱️ Temps Total : 25-30 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 200 kcal par portion

Dégustez ces galettes de pommes de terre poêlées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, pour un plat simple et réconfortant. Bon appétit ! 🥔✨