La galette de pommes de terre poêlée, également connue sous le nom de « rösti » ou « hash browns », est un plat simple et délicieux, parfait pour accompagner une viande ou un poisson, ou même à déguster seule avec une salade. Elle est croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, un véritable régal !
📋 Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre 🥔
- 1 oignon moyen, finement haché (optionnel) 🧅
- 1 œuf (optionnel) 🥚
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine 🌾
- Sel et poivre au goût 🧂
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, arachide) ou de beurre 🌻🧈
- Herbes fraîches (persil, ciboulette) pour garnir (optionnel) 🌿
📝 Instructions :
1. Préparation des Pommes de Terre :
- Râpez les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre 🥔 et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous. Vous pouvez également les râper finement selon vos préférences.
- Égouttez les pommes de terre :
- Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre ou un tamis et pressez-les pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape est essentielle pour obtenir une galette croustillante.
2. Préparation du Mélange :
- Mélangez les ingrédients :
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre égouttées avec l’oignon haché (si utilisé) 🧅, l’œuf (si utilisé) 🥚, la farine 🌾, le sel et le poivre 🧂. L’œuf et la farine aident à lier les pommes de terre, mais ils sont optionnels selon la texture que vous préférez.
3. Cuisson des Galettes :
- Chauffez la poêle :
- Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen 🌻🧈.
- Formez les galettes :
- Prenez une portion du mélange de pommes de terre (environ 2 à 3 cuillères à soupe) et formez une galette plate avec vos mains. Vous pouvez aussi faire une grande galette en utilisant toute la préparation, puis la couper en parts après cuisson.
- Faites cuire les galettes :
- Placez les galettes dans la poêle chaude et aplatissez-les légèrement avec une spatule. Faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Si vous faites une grande galette, augmentez le temps de cuisson.
4. Service :
- Égouttez les galettes :
- Retirez les galettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Garnissez :
- Saupoudrez d’herbes fraîches 🌿 si vous le souhaitez, et servez immédiatement.
5. Accompagnement :
- Ces galettes se marient parfaitement avec une viande grillée, un poisson, ou simplement avec une salade verte et une sauce au yaourt ou à la crème fraîche.
⏱️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 10-15 minutes
⏱️ Temps Total : 25-30 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 200 kcal par portion
Dégustez ces galettes de pommes de terre poêlées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, pour un plat simple et réconfortant. Bon appétit ! 🥔✨